GMPمخفف(Good Manufacturing Practices) و به معنای روشهای خوب ساخت می باشد که از جمله استانداردهای پیش نیازی در برقراری سیستم های بهداشتی مدرن مانند HACCP و ISO 22000 محسوب میگردد.
مبانی GMP با تمرکز بر ساختارهای محیطی و نیز لوازم و تجهیزات مورد استفاده در فرآوری غذا، دارو و مواد افزودنی ، راهکار عملی مناسبی را در ارتباط ویژه با نوع فرآوری و به منظور رسیدن به یک زیرساخت مناسب ارائه می دهد.
اصول GMP می تواند به عنوان ابزار پایش در ارزیابی سطح بهداشتی زیر ساخت های مرتبط با فرآوری محصول در سازمان های فعال در حیطه مواد غذایی ، دارویی مواد افزودنی به کار گرفته شود.
عنوان فعالیت | حدود مدت زمان (ماه) | |
---|---|---|
1 | شناسایی شرایط جاری و وضعیت موجود سازمان براساس استاندارد GMP | 1 هفته |
2 | تشکیل تیم ایمنی مواد غذایی: انتخاب راهبر تیم ایمنی مواد غذایی و تشكیل و توجیه تیم ایمنی مواد غذایی و تعیین مسئولیت های ایشان و دیگر اعضای پروژه | 1 هفته |
3 | تدوین خط مشی ایمنی مواد غذای و تدوین اهداف سیستم ایمنی مواد غذایی | 2 هفته |
4 | طرحریزی و تحقق محصول ایمن | 1 هفته |
5 | تعیین برنامه های پیش نیازیPRP ، مراحل مقدماتی تجزیه و تحلیل خطر، ویژگی های فرآورده و تدوین مشخصات محصول نهایی | 1 هفته |
6 | استقراربرنامه GMP، به روز آوری اطلاعات اولیه و مستندات مرتبط با PRP ها و طرح GMP | 2 هفته |
7 | تصدیق، صحه گذاری و بهبود سیستم مدیریت ایمنی مواد غذاییCCP | 1 هفته |
8 | انجام یک نوبت ممیزی داخلی توسط مشاور با همکاری نماینده مدیریت بر روی سیستم طراحی شده و شناسایی مغایرت ها و عدم انطباق های احتمالی | 1 هفته |
9 | حضور مشاور در مرحله مميزي نهايي (Final-Audit) كه توسط شرکت گواهی دهنده (CB) انجام می شود و مشاور همكاري لازم را در اين زمينه با سازمان در جهت اخذ گواهینامه خواهد داشت | 1 هفته |
ایمیل :
موبایل :
نظر :